03 janvier 2008
Macarons, toujours !
Un nouvel essai de macarons, au thé matcha, mais cette fois peu contente du résultat, car :
- une four trop chaud ne donne pas cette jolie couleur verte;
- un excès de poudre d'amandes les rend trop granuleux, pas lisses du tout...
[Mais au final, pas si mauvais, certains se sont même régalés ; ...]
Pour Titoubrun je livre la recette de fourrage empruntée à Amuse-bouche pour une belle crème à la fleur d'oranger.
- 2 jaunes d'oeuf
- 20 cl d'eau de fleur d'oranger
- 40 gr de maïzena
- 25 gr de beurre
- 40 gr de sucre en poudre
Délayez la maïzena dans l'eau de fleur d'oranger, ajoutez le beurre et portez à ébullition. Hors du feu, les jaunes et le sucre. Ajoutez également du colorant rouge et jaune.
Commentaires
Mille mercis, je vais tenter ça bientôt ! Quand j'aurai terminé mes peintrues (je pense que je suis beaucoup moins douée que toi...)
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