28 décembre 2007
Saint-jacques, truffe et parmesan
Sur la base d'une recette de Cuisine & vin de France, j'ai réalisé cette entrée pour le repas du réveillon de Noël.
Des saint-jacques juste poélées, disposées sur un velouté de choux-fleurs, déguisées de lamelles de truffe fraîche et habillées de sucettes au parmesan...
Un délice !!
03 décembre 2007
Clin d'oeil à Geneviève Gauckler
Vous le reconnaissez ?
{Encore une photo des sucres roses, avec dédicace spéciale pour la Belle Isa ;) }
25 novembre 2007
Sucres
Une mosaïque gourmande ...
30 septembre 2007
Coeur de chocolat
J'ai testé de nombreuses recettes de gâteaux au chocolat ... Celle là n'est pas trop sucrée et laisse ressortir la force du chocolat. On ne s'en lasse pas, parfait pour le petit déjeuner du dimanche matin.
Liste des courses (glanée sur le site des mordus de chocolat)
250 g de chocolat noir
6 oeufs
120 g de beurre
6 cuil. à soupe rases de farine
75 g de sucre
3 cuil. à soupe d'eau
How To Make ...
Faire fondre le chocolat avec l'eau sur feu très doux. Ajouter le beurre et le sucre, puis la farine en mélangeant sans cesse. Ajouter un à un les jaunes d'oeufs à cette préparation. Battre les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat, en veillant à ne pas les casser. Verser dans un moule à manqué beurré de 26 cm.
Faire cuire au four pendant environ 25 mn, à 200°C (Th.6/7).Le gâteau est cuit lorsque son centre n'est plus liquide, mais qu'un couteau planté en ressort enduit de chocolat.Sortir du four, recouvrir d'une assiette pendant 5 mn, démouler et servir froid.
23 septembre 2007
A l'attaque !
Pour une fois, nous ne sortons pas dîner dans un restau japonais (non sans rire) mais de l'autre côté de l'avenue de l'Opéra, là où il est permis et même recommandé d'attaquer l'assiette de son voisin (pour mon grand bonheur) ! Bon, tout de même l'annexe du grand chef Alain Dutournier.
02 septembre 2007
Encore une Macarons' girl !
TA-DA !! Heu-reuse ! Là je n'y croyais pas du tout: bien lisses et brillants sur le dessus, comme je les aime, et en prime, ils sont sortis du four avec la magnifique collerette, tant recherchée... Pas mal du tout pour une débutante, non? Pour moi c'est SANS meringue italienne, et en mixant bien la poudre d'amandes, en suivant la recette de Pure Gourmandise (splendide blog de Marina). Merci pour vos recettes et bons conseils glanés ici, là ou là ! Côté parfums, j'ai tenté rose et fleur d'oranger : mes parfums préférés de chez notre icône des plaisirs sucrés. Du bonheur à l'état pur, on en redemande. Promis Isa & Nico, la prochaine fois, je double les portions !! Ma prochaine fournée sera toute verte, au thé Matcha...
