Saint-jacques, truffe et parmesan

Sur la base d'une recette de Cuisine & vin de France, j'ai réalisé cette entrée pour le repas du réveillon de Noël.
Des saint-jacques juste poélées, disposées sur un velouté de choux-fleurs, déguisées de lamelles de truffe fraîche et habillées de sucettes au parmesan...
Un délice  !! 

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[La VO]

Je viens de découvrir ton blog; il est fabuleux! Il fallait que je t'envoies un petit mot avant de découvrir toutes les pages... Merci pour toutes ces belles photos et inspirations.